益生菌的功能及其在功能食品中的应用

• 作者: 韩璐瑶
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 生理功能 作用机制 功能食品
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.12.033

摘要

益生菌是一类能够对宿主健康产生有益作用的微生物,被广泛应用于功能性食品领域.本文介绍了益生菌的定义、应具备的条件及种类,并对益生菌生理功能、作用机制及其在功能食品中的应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩璐瑶		2	8	1.0	2.0