和牛在我国的繁育进展

• 作者: 胡志定
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 和牛 黑毛和牛 繁育 肉质等级
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 1081-1084
• 页数: 4页
• 分类号: S823
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2019.06.35

摘要

综述了和牛在日本的选育及特点,概述了和牛在我国的扩繁方式(即纯种繁育和杂交繁育).同时,对和牛肉质及风味物质进行分析,探讨了和牛牛肉的等级与风味物质的关系,并分析了国内和牛的肉质等级分布情况,对和牛产业发展具有一定的指导和借鉴意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡志定		1	0	0.0	0.0