夏天番茄当道多吃有益

• 作者: 柳青
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

番茄品种繁多,颜色、大小差异性很大,口感、营养品质各有不同,哪种番茄红素含量高? 番茄越红越熟营养价值越高 近期,美国一项新研究表明,不同颜色的西红柿具有不同的保健作用.美国园艺学会的研究人员通过实验打破了不同颜色西红柿的基因组.他们发现,西红柿的颜色与其抗氧化剂水平相关,因此,色彩差异决定了西红柿的营养价值.