响应面法优化超声提取芝麻粕中多酚工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 张海容 陈金娥 高瑞苑
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻粕 多酚 超声提取 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 110-114,126
• 页数: 6页
• 分类号: TS229|TB559
• 语种: 中文

摘要

采用超声辅助提取芝麻粕中多酚.通过单因素试验考察提取溶剂、超声功率、超声温度、液料比、超声时间对多酚产率的影响,在此基础上,基于Box-Behnken进行了四因素三水平响应面优化设计,并测定了芝麻粕多酚提取物体外抗氧化活性.结果表明:超声辅助提取芝麻粕中多酚的最佳提取条件为以60％乙醇溶液为提取溶剂、超声功率320W、超声温度54℃、液料比57:1、超声时间30 min,此条件下多酚产率为2.86％,与预测值(2.95％)无显著性差异.与食品抗氧化剂TBHQ相比,芝麻粕多酚提取物具有较强的体外抗氧化活性,芝麻粕多酚提取液清除DPPH·的能力(IC50为34.91 μg/mL)大于TBHQ的(IC50为92.40 μg/mL).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金娥	忻州师范学院生化分析技术研究所	61	433	10.0	18.0
2	张海容	忻州师范学院生化分析技术研究所	145	1371	20.0	32.0
3	高瑞苑	忻州师范学院生化分析技术研究所	15	53	4.0	6.0