乳酸菌代谢低聚糖机理的研究进展

• 作者: 于海燕 卢艳青 田怀香 陈臣
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乳酸菌 低聚糖 转运系统 糖苷酶 代谢调控
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 274-283
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.06.033

摘要

乳酸菌利用低聚糖是其在肠道中定殖并发挥益生活性的必要条件,对其代谢机理的认识对于探索肠道内微生物的生理活动规律,促进人体健康有重要意义.本文综述了乳酸菌代谢低聚糖的作用机理,分别从糖转运系统、糖基水解酶类和代谢调控等方面对低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚异麦芽糖(IMO)、棉籽糖系列低聚糖(RFO)等代谢过程进行总结,并对未来的研究方向与热点进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于海燕	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	39	179	8.0	12.0
2	田怀香	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	52	339	11.0	17.0
3	陈臣	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	20	26	3.0	4.0
4	卢艳青	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	1	1	1.0	1.0