电化学氧化降解湿态玉米酒精糟中脱氧雪腐镰刀菌烯醇

• 作者: 张杰 李华志 李晓 熊粟栗 袁文娟 高婧琪
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 高效液相色谱法 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 电化学氧化 湿态玉米酒精糟 一级动力学反应
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 字数: 2841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021628

摘要

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是粮食中常见的一种次生代谢产物,对人类和牲畜的健康有许多不良影响.该实验采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测DON的含量变化,探究了电化学氧化法(electrochemical oxidation,EO)对DON纯品以及玉米酒精糟(wet distillers grains with solubles broths,WDGS)中DON的降解效果.结果表明,DON降解率与处理时间及电压呈正相关,1.2 V电压处理DON溶液60 min,降解率可达76.4％,且反应遵从一级动力学反应过程.当NaCl添加量为0.2 mol/L时,可达最佳降解效果.此外,处理60 min后受污染的WDGS中DON的降解率为43.28％,加入电解质有利于提高降解率.玉米酒精糟中粗蛋白质和脂质含量在电解前后没有显著变化.因此,电化学氧化可作为发酵工业中去除发酵残渣中DON的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	22	82	5.0	8.0
2	熊粟栗	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	3	3	1.0	1.0
3	袁文娟	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	5	3	1.0	1.0
4	高婧琪	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	李华志		1	0	0.0	0.0