环境条件对大豆生物解离纤维素可食性膜性能的影响

• 作者: 李杨 胡淼 谢凤英 齐宝坤
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆生物解离纤维素 可食性膜 环境条件
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 分类号: TS214.9|TS206.4
• 语种: 中文

摘要

以大豆生物解离纤维素为基料,辅以柠檬酸及丙三醇制备可食性膜,探究环境条件对大豆生物解离纤维素可食性膜性能的影响.结果表明:随着环境温度的升高,可食性膜的拉伸强度、断裂伸长率、溶水时间逐渐增加,但是环境温度对可食性膜的水蒸气透过率和色泽影响较小;随着环境相对湿度的增加,可食性膜的拉伸强度逐渐降低,断裂伸长率、水蒸气透过率、溶水时间增加,色泽无明显变化,亮度略微增加;随着储藏期的延长,拉伸强度、溶水时间增加,断裂伸长率、水蒸气透过率逐渐降低,可食性膜整体变黄.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杨	东北农业大学食品学院	228	1324	17.0	22.0
2	齐宝坤	东北农业大学食品学院	127	685	12.0	16.0
3	谢凤英	东北农业大学食品学院	44	57	4.0	6.0
5	胡淼	东北农业大学食品学院	15	37	4.0	5.0