高粱替代不同水平玉米对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

• 作者: 宋献艺 崔小珍 张伯池 张凯 杜丽英
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高粱替代玉米 育肥猪 生长性能 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 猪与禽营养
• 页码范围: 3058-3066
• 页数: 9页
• 分类号: S816
• 字数: 4954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.07.016

摘要

本试验旨在研究高粱替代不同水平玉米对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响.选择160头体重[(48.93±3.01) kg]相近的健康杜×长×大三元育肥猪,随机分为4组,即对照组(基础饲粮)、30％替代组(用高粱替代基础饲粮中30％的玉米)、65％替代组(用高粱替代基础饲粮中65％的玉米)和100％替代组(用高粱替代基础饲粮中100％的玉米),每组4个重复,每个重复10头猪(5头去势公猪、5头母猪).试验期60 d.结果 显示:1)高粱替代不同水平玉米对育肥猪的料重比、平均日采食量无显著影响(P＞0.05);与对照组相比,100％替代组平均日增重降低3.4％(P＜0.05).2)与对照组相比,30％替代组、65％替代组和100％替代组背膘厚度分别提高3.0％、5.2％和4.3％(P＜0.05).3)与对照组相比,30％替代组、65％替代组和100％替代组背最长肌PH45 min分别提高0.5％、1.0％和0.4％(P＜0.05);65％替代组和100％替代组背最长肌中粗脂肪含量分别提高8.7％和11.3％ (P＜0.05).4)与对照组相比,100％替代组背最长肌中谷氨酸和苏氨酸含量分别降低2.5％和11.7％ (P＜0.05).5)与对照组相比,100％替代组背最长肌中油酸、反式油酸、花生酸和花生四烯酸含量分别提高15.3％、39.6％、56.8％和52.4％(P＜0.05);65％替代组背最长肌中反式油酸、花生酸、二十碳三烯酸和花生四烯酸分别提高37.9％、77.15％、72.2％和53.2％ (P＜0.05).综上所述,本试验条件下,用高粱替代饲粮中部分玉米不仅对育肥猪的生长性能无负面影响,还能够通过提高肌肉中部分不饱脂肪酸含量而改善肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋献艺	山西省农业科学院饲料兽药研究所	27	48	4.0	6.0
2	张凯	山西省农业科学院饲料兽药研究所	26	101	4.0	9.0
3	崔小珍	山西省农业科学院饲料兽药研究所	11	11	2.0	2.0
4	张伯池	山西省农业科学院饲料兽药研究所	6	9	2.0	2.0
5	杜丽英	山西省农业科学院饲料兽药研究所	8	13	3.0	3.0