柑橘采后贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 周心智 贾蒙 马亚琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 柑橘 采后 贮藏 病害 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 290-297
• 页数: 8页
• 字数: 8216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020891

摘要

柑橘采后贮藏期间易发生侵染性病害问题为其产业造成了巨大的经济损失,因此研究柑橘的贮藏保鲜技术对减少其采后损失具有重要的意义.该文围绕柑橘采后贮藏所涉及的物理、化学、生物以及协同保鲜等相关技术的研究成果进行综述,进一步探讨了目前柑橘采后贮藏存在的问题.前期的研究结果表明,热处理是一种简易高效、安全且具有发展前景的保鲜技术,天然可食性涂膜是未来研究热点,协同保鲜结合生物防治剂因其能显著增强保鲜效果亦备受关注,此外,明确保鲜效果成因的机理有助于从根本上提升柑橘保鲜技术.综上,柑橘采后保鲜技术应在满足食用安全性的同时保证柑橘良好的质量品质,而将电子信息化技术应用于柑橘采后保鲜领域在工业信息化时代亦显得尤为重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周心智	重庆市农业科学院果树研究所	32	115	6.0	9.0
2	马亚琴	西南大学柑桔研究所	27	120	7.0	9.0
3	贾蒙	西南大学柑桔研究所	9	15	2.0	3.0