基于高通量测序分析槟榔原籽贮藏过程中真菌群落结构

• 作者: 姚力 徐欢欢 李浩 熊久松 罗晓明 蒋雪薇 邓建阳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 槟榔原籽 高通量测序 真菌群落结构
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 238-243
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.06.028

摘要

利用高通量测序技术研究槟榔原籽新籽及老籽的真菌群落结构,得到食用槟榔原籽在贮藏过程中真菌群落结构的变化情况.采用Illumunima Miseq测序平台对槟榔原籽总DNA的PCR扩增产物测序,结果显示:槟榔原籽在贮藏过程中真菌群落多样性有所降低,原籽新籽在"属"的分类水平上主要是散囊菌属(Eurotium)、根霉属(Rhizopus)、曲霉属(Aspergillus)、节担菌属(Wallemia),分别占96.03％,2.18％,0.82％,0.52％,未分类菌属为0.05％;贮藏超过1年的老籽中,曲霉属和散囊菌属分别占94.57％及4.89％,根霉属和节担菌属减少,而新籽中不存在的青霉属(Penicillium)亦有检出.贮藏过程中槟榔原籽真菌群落结构变化的解析为其防霉技术的研究提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚力		2	0	0.0	0.0
2	蒋雪薇	长沙理工大学化学与食品工程学院	20	97	6.0	9.0
3	李浩	长沙理工大学化学与食品工程学院	6	18	3.0	4.0
4	罗晓明	长沙理工大学化学与食品工程学院	8	33	3.0	5.0
5	邓建阳	长沙理工大学化学与食品工程学院	3	3	1.0	1.0
7	熊久松		1	0	0.0	0.0
10	徐欢欢		2	1	1.0	1.0