关于这些猪肉相克的说法,你再也别信了!

• 作者: 刘萍萍
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1.猪肉配大豆 有说法称,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60％～80％的磷是以植酸形式存在的.植酸常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,从而影响蛋白质和矿物质的可利用性,降低利用效率.