光质对番茄果实品质及挥发性物质的影响

• 作者: 严露露 习林杰 张珂嘉 杨俊伟 梁婷婷 邹志荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 光质 番茄 品质 挥发性物质
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 55-61
• 页数: 7页
• 分类号: S641.2
• 字数: 5838字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180521-278

摘要

以'金棚朝冠'为实验材料,研究植物工厂内不同比例红蓝光(R、2R1B、1R1B、1R2B和B)(白光为对照组)处理对番茄单果质量、主要品质性状及挥发性物质的影响.结果表明:2R1B(红光:蓝光=2:1)处理可以显著提高番茄单果质量以及可溶性蛋白、抗坏血酸和番茄红素的含量,R(红光)处理条件下可溶性固形物含量、可滴定酸质量分数和糖酸比均显著高于白光对照(P<0.05).利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对番茄果实的挥发性物质进行测定,发现与其他比例的红蓝光处理相比较,R和2R1B提高了挥发性物质的总量.本研究结果为利用不同光质提高番茄果实品质和风味提供了理论依据.