贵州省一种野生马桑香菇香气成分分析

• 作者: 乔东生 孙燕 潘高潮 邹方伦 龙汉武
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 贵州 马桑树 野生马桑香菇 营养成分
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 菇农之友
• 页码范围: 107-108
• 页数: 2页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.01.025

摘要

通过对贵州省不同海拔高度生长的在马桑树上的野生马桑香菇(Lentinus edodes Sing.)进行香气成分的分析,检测结果表明,中海拔地区(900 m～1 300 m)和高海拔地区(1 700 m～1 900 m)生长的野生马桑香菇,其香气成分均含有1,2,4-三硫环戊烷、5-甲氧基呋喃、雪松醇、韦得醇、15-柏木烯醇、a-反式-香柠檬醇、13-柏木烯醇.尤其是雪松醇含量非常丰富,中海拔地区样品相对含量达到64.41,高海拔地区样品相对含量达到62.91,且高海拔地区的野生马桑香菇含有独有的2种香气成分3-幸烯醇和反式长松香芹醇,雪松醇对马桑香菇的香气具有重要的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙汉武	贵州科学院生物研究所	14	38	3.0	5.0
2	邹方伦	贵州科学院生物研究所	21	96	6.0	9.0
3	潘高潮	贵州科学院山地资源研究所	11	79	5.0	8.0
4	孙燕	贵州科学院山地资源研究所	5	0	0.0	0.0