清代的鸡汤布和千里醋

• 作者: 孟晖
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 杨昌濬
• 年，卷（期）: bfr_2019,（10）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

古典文学中常出现一个非常诗意的场景,黄昏时,客船落帆,泊停水畔,旅人在船头生火造饭,杨柳湾里,炊烟袅起。那么问题就来了,此时此刻,怎么为菜肴调味呢?《清稗类钞》有一则《鸡汁浸布以为汤》,可以说是提供了答案:同治、光绪年间,杭州有一位人称'潘厨子'的名厨,湘军将领杨昌濬担任浙江巡抚的时候很赏识他,潘厨子自然也很感激巡抚大人的知遇之恩。