姜黄醇提物化学成分及其抗氧化活性分析

• 作者: 刘宇 刘菲 彭成 李小翠 熊亮 蒙春旺 郭力
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 姜黄 化学成分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 226-231
• 页数: 6页
• 分类号: R282.5
• 字数: 6306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180704-057

摘要

目的:研究姜黄(Curcuma longa L.)的化学成分及其抗氧化活性.方法:应用硅胶柱色谱、Sephadex LH-20凝胶柱色谱以及高效液相制备色谱等方法进行分离纯化,根据高分辨质谱、核磁共振谱鉴定化合物的结构;同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)法和铁氰化钾还原法对分离得到的化合物进行抗氧化活性筛选.结果:从姜黄中分离鉴定了7个合物,分别为Zingerol(1)、Dihydroferulic acid ethyl ester(2);乙基-3-(4-羟基-苯基)-丙酸乙酯(3)、Zingerone dimer[4,4'-(6,6'-dihydroxy-5,5'-dimethoxy-[1,1'-biphenyl]-3,3'-diyl)bis(butan-2-one)](4)、姜酮(5)、4-(3,4-二甲氧基苯基)丁烷-2-酮(6)、香草醛(7).其中,化合物1～5均具有一定的抗氧化活性,ABTS阳离子自由基清除实验中,化合物1和化合物2的IC50值分别为(3±0.2)μmol/L和(12±1.0)μmol/L,化合物1优于阳性对照VC(VC的IC50值(13±1.1)μmol/L),化合物2与VC效果相当,还原力实验中,化合物1活性优于VC,浓度低于0.125μmol/mL时化合物2活性强于VC.结论:化合物4为新的天然产物,化合物1、2、3和6为姜黄属中首次发现,化合物1抗氧化活性较强可能与其脂肪链2位上羟基取代有关,姜黄醇提物中的酚类成分是姜黄抗氧化活性的物质基础之一.