将黄曲霉毒素赶出餐桌

• 作者: 兰晓雁
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 疾病防治
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食物放久了易生霉,就是霉菌在作祟.其中尤以黄曲霉毒素为最,主要体现在毒性、致癌性与致畸胎性等方面.黄曲霉毒素主要损害肝脏,属于肝毒性毒素,被称为“癌中之王”的肝癌就是它的作用所致.糟糕的是黄曲霉菌的势力范围很广泛,上至空气、下至土壤或污水中都有它的踪迹.家庭中的厨房、灶台、餐桌等处都是其“风水宝地”,所产生的毒素很容易污染我们赖以生存的食物以及烹饪、进食的工具,并潜人体内作案,成为危害健康甚至致癌的凶手.