高效液相色谱-碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱测定贝类中砷形态化合物及健康风险评估

• 作者: 徐杰 李兆杰 王志鹏 薛长湖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 贝类 砷形态化合物 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱 碰撞/反应池 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 244-250
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 6779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.040

摘要

本研究以九种青岛市售贝类样品为研究对象,并且通过高效液相色谱-碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱(HPLC-CRC-ICP-MS)测定总砷及砷形态化合物的含量,并对其食用安全性做出客观评价.样品采用超声提取(0.15 mol/L HNO3),优化后的色谱条件(50 mmol/L(NH4)2CO3,pH=9.5)进行色谱分离,并采用碰撞/反应池中O2反应模式进行检测.6种砷形态化合物的线性回归方程相关系数均在0.999以上,检出限为0.009～0.028 μg/L,相对标准偏差在3.6％～8.3％之间,加标回收率在91.2％～106.2％.实验表明,青岛市售贝类样品中的砷元素主要以无毒性的AsB的形式存在,无机砷含量符合国标限量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
3	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
4	李兆杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	137	1975	26.0	39.0
5	王志鹏	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0