香菜根提取液在秋葵饮料中的应用

• 作者: 张桂红 徐向前
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 香菜根提取液 模糊综合评价数学模型 秋葵饮料
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.040

摘要

研究了香菜根提取液在秋葵饮料中的应用,结果表明,香菜根提取液以添加量1％加入秋葵饮料最佳,秋葵饮料中抗坏血酸≥1.4 mg/100 mL(以AA计),可溶性固形物≥7.5％(以20℃折光法计).检测结果表明,秋葵饮料中菌落总数的数值≤100 CFU/mL,大肠菌群的数值≤3 MPN/100 mL,金黄色葡萄球、菌沙门菌及志贺菌不允许检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂红		14	43	3.0	6.0
2	徐向前		8	3	1.0	1.0