超声波辅助提取红树莓籽中原花青素及其抗紫外活性评价

• 作者: 励建荣 叶琳琳 吕长鑫 姚佳 庄园 焦天慧 芦宇 赵旻阳 黄媛媛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 红树莓籽 原花青素 超声波 响应面 抗紫外
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 98-105
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.06.012

摘要

优化了红树莓籽原花青素的超声波辅助提取工艺,并对所得原花青素的抗紫外活性进行评价.在单因素试验基础上,以原花青素得率为响应值,利用Box-Benhnken设计对影响原花青素得率的超声功率、提取时间、乙醇体积分数和超声温度4个主要因素进行优化;以防晒指数(SPF)为指标,利用紫外分光光度法对原花青素抗紫外活性进行评价.结果表明:超声波辅助提取红树莓籽原花青素的最佳工艺参数为超声功率180 W、提取温度48℃、乙醇体积分数75％、提取时间30 min,该条件下原花青素得率可达14.58 mg/g;红树莓籽原花青素具有较强的抗紫外能力,质量浓度为2 mg/mL时其SPF可达42.84远高于市售化妆品实际SPF.