蜂蜜真伪的主要鉴别方法研究进展

• 作者: 汪燕 辛益 马振刚
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 鉴别方法 真伪
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S896.1
• 字数: 1876字
• 语种: 中文

摘要

蜂蜜作为人们日常保健品之一,其品质优劣对食用者的健康影响重大.针对目前市场上常见的掺假方法,从基础感官、简单测试及仪器测定三个方面系统总结了更为准确的蜂蜜真伪鉴别方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪燕		16	10	1.0	2.0
2	马振刚		27	30	2.0	4.0
3	辛益		1	1	1.0	1.0