工程教育专业认证背景下“食品工艺学”实验教学改革探讨

• 作者: 于慧春 殷勇 焦昆鹏 陈俊亮 马丽苹
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 工程认证 食品工艺学 实验教学 改革
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.063

摘要

“食品工艺学”是食品科学与工程专业的核心课程,实验教学是其非常重要的教学环节.结合国际工程教育专业认证要求,本着提升学生工程技术能力的目的,对“食品工艺学”实验教学内容、教学方式及考核方式的改革进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽苹	河南科技大学食品与生物工程学院	36	211	7.0	13.0
2	于慧春	河南科技大学食品与生物工程学院	55	485	12.0	20.0
3	殷勇	河南科技大学食品与生物工程学院	62	589	15.0	21.0
4	陈俊亮	河南科技大学食品与生物工程学院	37	152	7.0	11.0
5	焦昆鹏	河南科技大学食品与生物工程学院	8	28	2.0	5.0