油茶籽粕中化学成分与提取工艺研究进展

• 作者: 刘艳芳 朱攀宇 李治章 王宗成 秦源 罗小芳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 油茶籽粕 化学成分 提取工艺
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 260-265
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

油茶籽粕是油茶提油后的副产物,含有茶皂素、多糖、多酚、糖萜素、黄酮、蛋白等主要活性成分,具有较高的食用价值及药用价值.近年来,油荼籽粕的化学成分及提取工艺研究趋于深入,通过查阅近年文献,对其化学成分、提取工艺的研究进展进行综述.以期为油茶籽粕的深入研究与资源利用开发提供参考.