探索烹饪教学中食品雕刻技能水平的提高

• 作者: 蔡笃伦
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪教学 食品雕刻 技能水平
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11|G712
• 字数: 3504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.24.012

摘要

随着经济的飞速发展,人民的生活水平也日益提高.食品雕刻作为烹饪的重要组成部分,越来越受到人们的关注和重视,并成为了一项经久不衰的传承艺术,得到了众人的青睐.食品雕刻技能是广大烹饪学校的一项热门课程;但是它与其他课程不同,具有一定的难度.所以如何提高烹饪教学中食品雕刻技能水平值得深究,本文将对这一问题进行集中讨论,希望可以为相关人士提供一些借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡笃伦		1	0	0.0	0.0