烂腌菜

• 作者: 韩丽明
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 得胜堡 胡萝卜
• 年，卷（期）: lnsj_2019,（6）
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: C913

摘要

雁北系苦寒之地。冬春季漫长,阴风怒号、扬尘蔽日,数月没有青菜可吃。整个冬季,家家户户全靠菜窖里的茴子白、山药蛋、胡萝卜来打发日子,用鲁达的话说:'嘴里淡出个鸟来'。因此烂腌菜就成了农家必不可少的菜肴。雁北人常说:'鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安'。但凡雁北人,尤其是年岁大的,哪个不对烂腌菜有一种深深的情感?雁北农人一落生就融入烂腌菜的味道中,每个细胞里都有烂腌菜的基因。