夏吃黄鳝最滋补

• 作者: 钟芳
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

时至夏季,又到了吃黄鳝的最佳时节,民间有“小暑黄鳝赛人参”谚语,意指小暑前后一个月的黄鳝体肥肉嫩,最为滋补. 黄鳝形似长蛇,是一种淡水鱼,在我国食用和药用已有悠久历史.黄鳝味道鲜美,富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的优良食物,更是病后体虚、身体赢弱、营养不良者的上好滋补品.