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基于主要营养成分含量的大小颗粒薏仁米判别
基于主要营养成分含量的大小颗粒薏仁米判别
作者:
刘星
宋卫国
杨俊花
范楷
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
薏仁米
主要营养成分
主成分分析
支持向量机
定性判别
摘要:
以不同产地大颗粒薏仁米(BCS)和小颗粒薏仁米(SCS)粗脂肪、蛋白质、氨基酸和矿物元素含量为基础,通过方差分析研究BCS和SCS主要营养成分是否有差别,并利用主成分分析(PCA)和支持向量机(SVM)来判别BCS和SCS.结果表明,除粗脂肪、Mg、Al外,其他所研究的营养成分均为SCS高于或与BCS无统计学上显著差异;PCA所提取的特征变量基本能区分BCS和SCS,SVM所建模型的预测准确率达100%,说明薏仁米主要营养成分结合化学计量学方法来判别BCS和SCS是可行的.
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篇名
基于主要营养成分含量的大小颗粒薏仁米判别
来源期刊
食品与机械
学科
关键词
薏仁米
主要营养成分
主成分分析
支持向量机
定性判别
年,卷(期)
2019,(2)
所属期刊栏目
安全与检测
研究方向
页码范围
77-81,133
页数
6页
分类号
字数
3784字
语种
中文
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.015
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
杨俊花
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
19
90
5.0
9.0
2
宋卫国
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
24
165
5.0
12.0
3
刘星
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
3
1
1.0
1.0
4
范楷
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
1
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节点文献
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
主办单位:
长沙理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-5788
CN:
43-1183/TS
开本:
大16开
出版地:
长沙市赤岭路9号
邮发代号:
42-83
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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