餐桌拌菜有讲究

• 作者: 高嘉悦
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 凉拌菜 餐桌 刀工处理 调味品 味道 家庭 调料 食材
• 年，卷（期）: bxsh_2019,（9）
• 页码范围: 79-79
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.121

摘要

拌菜制作简单,味道爽口,是家庭餐桌上必不可少的。但大家不要以为凉拌菜只是切好原料,加入调料再拌一拌这么简单。拌菜也分很多种,主要是生拌、焯拌和抢拌。生袢:顾名思义,就是将食材洗净,不经过加热,经刀工处理后,直接加入调味品进行拌制。