高产胞外多糖植物乳杆菌筛选及其发酵工艺优化

• 作者: 张文平 程新 罗晟 赵英杰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 植物乳杆菌 胞外多糖 条件优化 Plackett-Burman设计 响应面法
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-45
• 页数: 8页
• 字数: 4098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021589

摘要

为获得高产胞外多糖的乳酸菌,采用菌落拉丝法和硫酸-苯酚法相结合的手段筛选获得1株高产胞外多糖的乳酸菌LPC-1,初步鉴定为Lactobacillus plantarum.以胞外多糖产量为指标,采用单因素和响应面实验对发酵工艺进行优化.优化的培养条件为:蔗糖30 g/L、大豆蛋白胨10 g/L、发酵时间24 h、温度30℃、初始pH值6.5、接种量4％(体积分数).通过Plackett-Burman实验确定温度、pH、柠檬酸氢二铵为显著因子,结合中心组合实验及响应面分析,确定最优发酵工艺条件为温度32℃、pH值6.7、柠檬酸氢二铵3 g/L,在此条件下发酵测得实际产量为2 064.69 mg/L,与预测值基本吻合,与优化前相比增加了48.64％,为乳酸菌胞外多糖的规模化生产提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程新	江西农业大学生物科学与工程学院	73	358	12.0	14.0
2	张文平	江西农业大学生物科学与工程学院	11	25	4.0	4.0
3	赵英杰	江西农业大学生物科学与工程学院	2	6	2.0	2.0
4	罗晟	江西农业大学生物科学与工程学院	2	2	1.0	1.0