小坚果,大营养

• 作者: 陈辰
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

坚果又称壳果,是具有坚硬外壳的木本类植物的种子.坚果一般分为两大类:一类是树坚果,指那些树上开花结果后形成的种子,包括核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等;另一类是作物的种子类,常见的有花生、葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、莲子等.坚果富含油、蛋白质和多糖或淀粉等碳水化合物,还含有维生素(维生素B族、维生素E等)、微量元素(磷、钙锌、铁)、膳食纤维等.其中的油脂含有大量的亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸.所以适当吃些坚果,对强身健体很有好处.