射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展

• 作者: 刘建华 赵训铭
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 食品安全 RFID 溯源 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 212-216,225
• 页数: 6页
• 字数: 7419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.040

摘要

射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)技术操控简单、灵活、实用,已被应用于食品溯源系统中,旨在保障食品原料的质量安全.文章介绍了食品安全与溯源概念及RFID技术,综述了其在乳品、畜产品、水产品、果蔬等食品溯源系统中的应用研究进展,分析了RFID技术的优势及其推广应用难点,为食品的质量安全溯源体系提供理论指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建华	浙江工业大学海洋学院	26	111	6.0	9.0
2	赵训铭	浙江工业大学信息工程学院	4	6	1.0	2.0