实时荧光PCR法鉴定食用淀粉植物来源

• 作者: 吴亚君 王斌 邓婷婷 陈颖 韩建勋
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 实时荧光PCR法 淀粉 鉴定 红薯 藕
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 291-300
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.02.037

摘要

以红薯g3pdh基因、藕ITS1-5.8S-ITS2基因、山药rbcL基因和葛根CHI基因等设计红薯、藕、山药以及葛根特异性引物探针;结合文献报道的木薯、大米、小麦、玉米及马铃薯特异性引物探针,建立红薯、木薯、马铃薯、藕、山药、葛根、大米、玉米及小麦等9种常见食用淀粉的实时荧光PCR检测方法.该方法特异性强,绝对灵敏度0.01 ng/μL,相对灵敏度1％(质量分数).对50份市售淀粉样品的检测表明,在红薯淀粉、马铃薯淀粉、藕粉及葛根粉等中均检出非标识的马铃薯、木薯或玉米等成分,标签错误标识率达32％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	152	1036	16.0	21.0
2	吴亚君	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	49	426	11.0	18.0
3	王斌	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	19	62	5.0	7.0
4	韩建勋	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	30	151	8.0	10.0
5	邓婷婷	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	17	130	8.0	11.0