辣椒叶中功能性成分提取工艺及功能活性研究进展

• 作者: 冯骏 刘一静 张驰松 涂彩虹 狄飞达 郑旗
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒叶 功能性成分 提取
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 45-47,69
• 页数: 4页
• 分类号: S-3
• 字数: 3978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190915013

摘要

辣椒叶作为辣椒的副产物,营养极其丰富.每年都有大量的辣椒叶作为废物被丢弃,是极大的资源浪费.本文综述近几年来关于辣椒叶功能活性及辣椒叶中主要功能性成分(蛋白质和氨基酸、 黄酮类化合物、 多酚类物质等)提取工艺的研究进展,并对我国辣椒叶的开发利用进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑旗		29	89	5.0	8.0
2	张驰松		21	44	4.0	5.0
3	冯骏		18	37	4.0	5.0
4	涂彩虹		23	46	4.0	6.0
5	狄飞达		13	7	1.0	2.0
6	刘一静		14	11	2.0	3.0