基于超高效液相-四级杆-飞行时间串联质谱的南丰蜜桔幼果化学成分分析及抗氧化活性研究

• 作者: 杨延峰 王远兴
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 南丰蜜桔幼果 化学成分 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 273-280
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.02.035

摘要

采用高效液相色谱-电喷雾电离高分辨飞行时间质谱(UPLC-ESI-QTOF-MS)对南丰蜜桔幼果的化学成分进行定性分析.采用C18色谱柱,以水溶液(0.1％甲酸)为流动相A,甲醇为流动相B进行梯度洗脱;质谱使用ESI离子源,质量数扫描范围m/z100～1 000;通过分析正、负离子质谱信息,并根据相关文献报道,共鉴定出21个化合物.对3个产地南丰蜜桔幼果的多酚含量与抗氧化性分析表明,南丰蜜桔幼果总酚、总黄酮和抗氧化能力均较好,且总酚含量与抗氧化能力具有显著相关性,说明南丰蜜桔幼果多酚类物质可能是其抗氧化的主要物质基础.对南丰蜜桔幼果的化学成分分析及抗氧化活性研究,为南丰蜜桔幼果进一步的开发利用提供理论依据,同时也促进南丰蜜桔的产业发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远兴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	75	1279	20.0	34.0
2	杨延峰	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	1	1.0	1.0