豆豉类黑精超声提取工艺研究

• 作者: 孔凡利 林丹琼 邝瑞彬 郑继昌 郝志明
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 类黑精 豆豉 超声提取
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 77-78,83
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.9
• 字数: 1349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.24.028

摘要

为了优化超声法提取豆豉类黑精的最佳工艺条件,本文以水为提取剂,通过单因素实验以及超声功率、料液比和超声时间L9(33)正交实验,得出最优超声方法为超声功率180 W,料液比1:10,超声时间9 min.超声波提取色素的最佳工艺条件的吸光值为0.240.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林丹琼		31	85	6.0	8.0
2	孔凡利		8	14	2.0	3.0
3	郑继昌		7	1	1.0	1.0
4	邝瑞彬	广东省农业科学院果树研究所	9	63	3.0	7.0
5	郝志明		6	4	2.0	2.0