两种测定方法对7种食用植物油酸值 测定的影响

• 作者: 张娟 秦锦云
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 指示剂滴定 电位滴定 酸值 植物油
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 字数: 1684字
• 语种: 中文

摘要

用指示剂滴定法和电位滴定法对7个不同食用植物油进行实验.对比发现,两种方法对除辣椒油和米糠油外的5种食用植物油酸值的测定结果影响不大;但对辣椒油和米糠油而言,指示剂滴定法的酸值测定结果偏高,电位滴定法更能准确地测定食用植物油的酸值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娟		8	4	1.0	1.0
5	秦锦云		2	0	0.0	0.0