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中西式面点加工制作的差异
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摘要：
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论烹饪美学在西式面点造型中的重要性
烹饪美学
西式面点
面点造型
浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较
浅发酵香肠
中式香肠
西式发酵肠
加工贮藏
产品特性
小议中式面点发展趋势
中式面点
改革
方面
发酵西式火腿加工工艺的研究
发酵西式火腿
乳酸菌
加工工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
总被引数（次）
676
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