基于总糖/纤维素的配方烟丝均匀度评价方法建立及应用

• 作者: 张伟 明煦 朱保昆 杨乾栩 王猛 蔡波 陈剑明 雷声
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 配方烟丝均匀度 总糖/纤维素 灵敏度 准确度
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 178-184
• 页数: 7页
• 字数: 5712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.034

摘要

为客观准确地评价配方烟丝中烟丝、再造烟叶、梗丝混配均匀度,建立了基于总糖/纤维素理论值和实际值差异的配方烟丝均匀度评价方法,通过构造不同再造烟叶、梗丝添加比例,对所建方法进行评价、应用和对比.结果表明,总糖和纤维素在烟丝、再造烟叶和梗丝中含量分布各不相同,总糖:烟丝>梗丝>再造烟叶,纤维素:再造烟叶>梗丝>烟丝.在试验范围内,采用总糖和纤维素作为均匀度评价的指标具有较好的灵敏度和准确度,当设定再造烟叶和梗丝掺配比例在5％ ～15％ 时,纤维素/总糖和总糖/纤维素对掺配比例变化的灵敏度为32％和40％,当实掺再造烟叶和梗丝掺配比例为6％ ～9％时,总糖和纤维素的实际检测值与理论预测值之间相对差值均<1％.与YC/T 426—2012标准对比,该方法实用性较好,在实际生产中可作为一种补充方法对配方烟丝均匀度进行判定.