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洛阳传统面食——浆面条
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摘要：
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蒿菜面条的研制
蒿菜
面条
加工工艺
感官评价
中国鲜面条耐煮特性及评价指标
普通小麦
面筋质量
面条耐煮特性
面条煮后鲜重
我国传统主食面条研究进展
面条
加工
研究现状
主食
鲜湿面条专用小麦品种品质的评价
面条
小麦
品质
麦谷蛋白
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期刊影响力
农家参谋
主办单位：
河南省科学技术协会
出版周期：
旬刊
ISSN：
1003-5494
CN：
41-1229/N
开本：
16开
出版地：
河南省郑州市
邮发代号：
36-68
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
19841
总下载数（次）
15
总被引数（次）
1527
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