天然食用菌多糖物质及提取开发应用研究

• 作者: 张建斌 王强 钟炼军
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌多糖 提取 应用前景
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.04.002

摘要

食用菌多糖由醛基与酮基通过糖苷键链接,作为一种具有天然生物活性的高分子聚合物,可以调节细胞生长,有效控制细胞分化以及延缓衰老.目前,有关食用菌多糖提取工艺很多,其中传统的单级间歇式罐式工艺效率低,非常落后,不适合食用菌产业发展需求.浪费资源,损失严重.为此,主要先是对食用菌多糖物质结构进行分析.通过对食用菌多糖的使用现状分析,针对食用菌多糖开发利用的不足之处提出相关改进建议.通过分析可知,食用菌多糖的开发利用具有良好的发展前景,需不断创新、完善相关技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟炼军		5	22	3.0	4.0
2	王强		1	4	1.0	1.0
3	张建斌		3	9	2.0	3.0