我国主要宽皮柑橘品种中类胡萝卜素物质的检测及差异性分析

• 作者: 张耀海 焦必宁 陈细羽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 超高效液相色谱 宽皮柑橘 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 250-257
• 页数: 8页
• 字数: 4799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020161

摘要

优化了柑橘中类胡萝卜素的提取条件,结合超高效液相色谱法进行快速测定,并重点分析比较了不同品种的不同部位(果肉和果皮)中类胡萝卜素物质的种类和含量差异.结果 表明:宽皮柑橘中类胡萝卜素含量丰富,类胡萝卜素以β-隐黄质为主,果肉中总平均含量为8.44 mg/kg FW,果皮为23.73 mg/kg FW;不同品种宽皮柑橘之间的含量差异显著,果肉中类胡萝卜素含量呈橘类(14.73 mg/kg FW)＞柑类(13.51 mg/kg FW)＞杂柑类(8.11 mg/kg FW)的规律,而果皮中类胡萝卜素含量呈橘类(47.94 mg/kg FW)＞杂柑类(28.71 mg/kg FW)＞柑类(21.80 mg/kg FW)的规律.该文对宽皮柑橘中功能成分开发利用具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦必宁		1	0	0.0	0.0
2	张耀海		1	0	0.0	0.0