发芽的生姜、大蒜、地瓜,统统可以吃

• 作者: 李园园
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 发芽 大蒜 生姜 地瓜 抗氧化能力 洋葱 蔬菜 食物
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

大蒜、生姜、地瓜、洋葱,这些耐放的蔬菜,家家都喜欢囤一点。可这一放,就容易忘了吃,过几天再一看,怎么都发芽了?发芽的土豆有毒不能吃,发芽的黄豆、花生营养还更好。这发芽的蔬菜,到底哪些才能吃?我挑几个爱发芽的食物,统统给你说一遍。这些食物,刚发芽要赶紧吃掉.大蒜、生姜、洋葱.发芽大蒜,连芽都能吃刚发芽的大蒜,连芽儿带蒜,都可以吃。有研究指出,与新鲜大蒜比,刚发芽的大蒜抗氧化能力更强。