藤椒中山椒素测定方法研讨及含量分析

• 作者: 姜卫东 杜钢 杨诗嘉 温泉 钟慈平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 藤椒 山椒素 含量测定
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 318-322
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

目的:建立测定藤椒中山椒素的高效液相色谱(HPLC)测定方法.方法:采用乙腈提取剂,超声辅助提取2次,合并提取液,稀释定容后过滤测定.高效液相色谱测定酰胺类物质,色谱柱:XBridge C18 5 μm 4.6 mm×250 mm,检测器:二极管阵列检测器(DAD).利用建立的方法连续测定种植基地2018年不同采摘时节藤椒中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素的含量.结果:回收率为90.8％～115.6％,相对标准偏差为0.02％～2.3％(n=6),在0.9261～491.4467 μg/mL线性范围内方程相关系数达到0.9999.结论:该方法简便、快速、准确、灵敏,适用鲜藤椒中山椒素的测定,种植基地测得结果显示6月底鲜藤椒中山椒素含量最高,为当地藤椒采摘和产业发展提供了科学指导和理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜钢		17	55	5.0	6.0
2	钟慈平		6	14	2.0	3.0
3	姜卫东		12	49	5.0	7.0
4	温泉		1	0	0.0	0.0
5	杨诗嘉		1	0	0.0	0.0