葛花解酒活性与成分

• 作者: 徐德平 陈花
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 葛花 抗醉解酒 分离 纯化 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 字数: 4434字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021143

摘要

采用乙醇提取、多种层析分离,以及核磁共振鉴定结构的方法,建立小鼠急性酒精中毒模型,以小鼠醉酒潜伏期、睡眠时间、血液乙醇浓度、肝中乙醇和乙醛脱氢酶活性为指标,筛选各组分的解酒作用,研究葛花对急性酒精中毒小鼠的解酒功效与活性成分.结果 表明:葛花醇提物经大孔树脂分离得到的体积分数为30％的乙醇洗脱物具有显著缓解小鼠急性酒精中毒的作用(P＜0.05).从该组分分离到3个单体,分别是8-C-葡萄糖-鹰嘴豆素甲(Ⅰ)、8-C-葡萄糖-O-木糖-染料木素(Ⅱ)、印度黄酮苷(Ⅲ),其中化合物Ⅰ能显著增加小鼠对酒精的耐受时间(84.19 min),缩短小鼠的醉酒时间(241.40 min),降低血液中的乙醇质量浓度(401.79 mg/100 mL),提高肝中乙醇和乙醛脱氢酶的活性(3.06 U/mg,1 109.26 U/g).首次从葛花中分离出化合物Ⅰ,并证实其具有解酒功效,为葛花解酒作用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐德平	江南大学食品学院	61	431	11.0	17.0
2	陈花	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0