浅谈食品工艺学的教学改革与实践

• 作者: 任媛媛 李丹丹 郝建雄 高晓光
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 教学改革 教学方法
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 2373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.026

摘要

在大学设置的食品科学专业中,食品工艺学作为其专业的核心课程,以综合性大学学生的就业定位和培养目标为依据.为了适应综合性大学的培养目标和大学生的就业导向,有必要对该课程进行改革.本文主要阐述了食品工艺学教学改革的必要性,探讨了食品工艺学教学改革的目标和途径,并提出了具体措施,希望对食品工艺学的教学改革有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任媛媛	河北科技大学生物科学与工程学院	15	165	6.0	12.0
2	李丹丹	河北科技大学生物科学与工程学院	20	136	7.0	11.0
3	郝建雄	河北科技大学生物科学与工程学院	34	135	6.0	11.0
4	高晓光	河北科技大学生物科学与工程学院	9	15	3.0	3.0