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摘要:
豆腐配鱼,营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高。
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文献信息
篇名 豆腐的营养吃法
来源期刊 山西老年 学科 工学
关键词 皂角甙
年,卷(期) 2019,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 63-63
页数 1页 分类号 TS971
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研究主题发展历程
节点文献
皂角甙
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山西老年
月刊
1007-8886
14-1009/C
大16开
太原市劲松路5号
22-23
1984
chi
出版文献量(篇)
22419
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24
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