宜宾地区市售58份非发酵豆制品中铝含量测定及结果分析

• 作者: 余江燕 刘涵 祝晓艳
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 豆制品 铝 测定 分析
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 字数: 2349字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解宜宾地区市售非发酵豆制品的铝含量情况.方法;抽取宜宾地区(八县二区)市售的非发酵豆类制品58份,按照GB 5009.268-2016中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定非发酵豆制品中铝含量;同时进行了加标回收试验.结论:回收试验:ICP-MS法平均回收率为103.7％,RSD为2.23％,回归方程:Y=0.0094X+0.0184,相关系数:R=0.9992,相关数据满足要求,结果可信;本次检测结果显示宜宾地区市售58份非发酵豆制品中铝含量范围为2.95～63.5 mg/kg,合格率100％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝晓艳		1	1	1.0	1.0
2	余江燕		1	1	1.0	1.0
3	刘涵		2	2	1.0	1.0