索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响

• 作者: 刘常金 李学进 杨莉萍 江慎华 熊一凡 郑昌鸿 陈慧
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 丁香油 索式提取 水蒸气蒸馏提取 抗氧化 低密度脂蛋白
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 145-152
• 页数: 8页
• 字数: 6851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.028

摘要

采用分光光度法和荧光分析法对这2种丁香油的抗氧化活性及抑制LDL氧化修饰能力进行了比较.结果表明,水蒸气蒸馏丁香油(COESD)的DPPH自由基清除率、总还原力、总抗氧化能力及FRAP法抗氧化能力均显著强于索式提取的(COESM)(P<0.05或P<0.01);通过对LDL氧化过程中Trp荧光淬灭、脂褐素及总荧光产生量、MDA修饰Lys残基荧光变化和全波长扫描比较,COESD的抑制能力也强于COESM的;有效成分含量分析表明COESD比COESM含有更高的抗氧化活性物质总多酚及总黄酮.