近红外光谱在果蔬品质定性分析中的应用研究进展

• 作者: 向延菊 王大伟 蒲云峰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 近红外光谱 果蔬 品质分析 定性分析 成熟度判断 品质缺陷甄别
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 255-259
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

近红外光谱技术结合化学计量学方法因具有无损、快速、高效、简便、绿色、测试重现性好等优点,被广泛应用到很多种果品和蔬菜品质的无损检测中,且已取得很好的预测效果.就近红外光谱技术在果蔬成熟度判断、农药残留分析及果蔬表面损伤、内部机械损伤、病虫害果实的品质缺陷甄别等方面的定性分析进行综述,并提出该技术在果蔬品质检测方面的发展方向,为日后开展相关研究奠定基础.