高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性

• 作者: 张晓峰 李姣 王婉愉 王霄凯
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 高良姜 醇提物 多酚 总黄酮 抗氧化 酶抑制活性 胰脂肪酶 α-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 140-144,184
• 页数: 6页
• 字数: 3686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.027

摘要

以新鲜高良姜为原料,制备甲醇提取物,分别采用Folin-Ciocalteu法和AlCl3比色法测定多酚和总黄酮含量,并利用DPPH法、ABTS法和FRAP法评价抗氧化功能,同时检测对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制功能.结果显示,高良姜醇提物中多酚和总黄酮分别为62.91 mg GAE/g DW和13.12 mg QE/g DW.当醇提物浓度达到50 mg/mL时,对DPPH自由基的清除率达到95.78％,半抑制浓度IC 50为6.37 mg/mL;对ABTS自由基的清除率达到99.03％,IC 50为2.24 mg/mL.FRAP值为428.92μmol Fe2+/g DW.醇提物对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性的IC 50值分别为205.87,1.32 mg/mL.表明高良姜醇提物含有丰富的多酚和黄酮,具有较强的体外抗氧化活性、胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶抑制功能,在降脂降糖药品与功能性食品的开发与应用方面具有很好的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李姣	郑州大学公共卫生学院	9	16	2.0	4.0
2	张晓峰	郑州大学公共卫生学院	43	234	9.0	12.0
3	王婉愉	郑州大学公共卫生学院	5	14	2.0	3.0
4	王霄凯	郑州大学公共卫生学院	4	6	1.0	2.0