棘托竹荪水溶性多糖理化性质、单糖组成和固体形貌研究

• 作者: 张全才 张爽 施晓丹 李鸥叶 殷军艺 聂少平 黄延盛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 棘托竹荪 多糖 乙醇分级 相对分子质量 单糖组成 形貌特征
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.09.008

摘要

棘托竹荪是市场上常见的四类食用竹荪之一,具有多种生物活性.本文采用乙醇分级沉淀法从棘托竹荪提取物中分离得到3个多糖组分(DEP-4P、DEP-6P和DEP-8P),然后采用比色法测定中性糖、蛋白质和糖醛酸含量,采用高效液相凝胶渗透色谱法和离子色谱法分析相对分子质量和单糖组成,同时对其红外光谱特征和固体形貌特征进行表征.结果显示,乙醇分级沉淀可以有效分离纯度较高的棘托竹荪多糖组分,DEP-4P、DEP-6P和DEP-8P的得率依次为27.4％,6.1％ 和1.8％.3种多糖均表现出单一对称的液相色谱峰,且相对分子质量依次为2.1×104,6.5×103,1.9×103 u.DEP-4P和DEP-6P主要由葡萄糖组成,而DEP-8P还有少量甘露糖.红外光谱显示竹荪多糖为典型的α-型葡聚糖.电镜观察发现DEP-4P和DEP-6P呈现片状结构,而DEP-8P则有较多丝状形貌.研究结果表明,乙醇分级沉淀可快速、高效分离棘托竹荪提取物中不同的多糖组分,为今后结构、功能研究及实际应用提供良好基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
2	殷军艺	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	40	348	10.0	17.0
3	黄延盛		8	8	1.0	2.0
4	张全才		3	6	1.0	2.0
5	张爽		3	6	1.0	2.0
6	施晓丹	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	15	3.0	3.0
7	李鸥叶	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	1	1.0	1.0